Gustosal Sel de saumure nitrité – 25 kg | Pour la préparation de viandes & Charcuterie
🧂 Sel de saumure certifié avec nitrite de sodium – conservation sûre et efficace
Gustosal Nitrietpekelzout 25 kg est un mélange contrôlé de sel de cuisine pur (NaCl) et de nitrite de sodium (E250), spécifiquement développé pour la préparation et la conservation de produits carnés tels que le jambon, le bacon, la salami, les saucisses et les pâtés.
Grâce à l'ajout de nitrite, la durée de conservation de la viande est prolongée, la couleur rose est préservée et le développement de bactéries nuisibles (comme Clostridium botulinum) est efficacement ralenti. Gustosal est adapté à la fois pour la transformation artisanale de la viande et pour la production alimentaire professionnelle.
✅ Principaux avantages du sel de nitrite Gustosal
- Contient du nitrite de sodium (E250) – Pour la conservation et la préservation de la couleur
- Certifié et standardisé – Pour une utilisation contrôlée
- Prolonge la durée de conservation des charcuteries
- Aide contre la croissance bactérienne comme le botulisme
- Favorise la couleur rose typique des produits carnés cuits ou fumés
- Grand emballage de 25 kg – Idéal pour les boucheries, traiteurs ou transformateurs de viande
🍖 Applications
- Préparation de jambon fumé et cuit, bacon, saucisse, pâté, salami
- Pour le salage à sec, la saumure, la saumure d'injection ou le tumbling
- À la fois adapté aux charcuteries artisanales et aux applications industrielles
- À utiliser avec la dose correcte selon la prescription ou la législation
⚠️ Remarque importante
L'utilisation de sel de nitrite nécessite un dosage précis et une expertise. Non adapté à un usage privé sans connaissance de l'application. Consultez toujours les réglementations en matière de sécurité alimentaire en vigueur ou votre manuel de boucher.
📦 Spécifications du produit
- Type : Sel de nitrite
- Composition : Sel de vide (NaCl) + nitrite de sodium (E250 ± 0,6 %)
- Contenu : 25 kg
- Couleur : Blanc ou rose clair (selon le lot)
- Application : Transformation professionnelle de la viande
- Emballage : Sac industriel sûr pour les aliments
- Conserver : Au frais et au sec, à l'abri de la lumière du soleil
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