Zoutblokken voor horeca: regeneratiezout voor waterontharders in restaurants, hotels en grootkeukens

Waarom waterontharding belangrijk is in de horeca

In de horeca wordt dagelijks veel water gebruikt: voor vaatwasmachines, koffiemachines, stoomovens, boilers, sanitair, spoelinstallaties en schoonmaak. Wanneer het leidingwater hard is, kan kalk zich afzetten op verwarmingselementen, leidingen en onderdelen die voortdurend met water in contact komen.

Een goed ingestelde waterontharder helpt die kalkbelasting te beperken. Voor restaurants, hotels, cafés, grootkeukens, bakkerijen en andere horecazaken is dat vooral interessant omdat watergebruikende toestellen vaak intensief draaien.

Werkt jouw waterontharder met blokzout, dan kunnen zoutblokken voor horeca een praktische vorm van regeneratiezout zijn. De blokken worden in het daarvoor voorziene gedeelte van het toestel geplaatst en lossen geleidelijk op om pekel aan te maken voor de regeneratie.

Bij Zoutplus vind je verschillende soorten onthardingszout voor professionele toepassingen. Zo kun je het zout afstemmen op het type waterontharder en het werkelijke verbruik van je zaak.

Wat doen zoutblokken in een horecawaterverzachter?

Een waterontharder met ionenwisseling bevat hars die calcium- en magnesiumionen uit het leidingwater opneemt. Dat zijn de belangrijkste hardheidsvormers.

Na verloop van tijd raakt die hars verzadigd. De installatie moet dan regenereren.

Daarvoor wordt een pekeloplossing gebruikt die wordt aangemaakt met regeneratiezout. Bij een geschikt systeem kunnen zoutblokken daarvoor dienen.

Het zout is dus geen product dat rechtstreeks “kalk oplost” in de leidingen. Het is een essentieel onderdeel van het interne regeneratieproces van de waterontharder.

Voor een horecazaak is een betrouwbare zouttoevoer belangrijk, omdat een toestel dat onvoldoende regenereert minder efficiënt kan ontharden.

Voor welke horecazaken kunnen zoutblokken interessant zijn?

Zoutblokken kunnen relevant zijn voor uiteenlopende horecaconcepten, op voorwaarde dat de installatie geschikt is voor blokzout.

Denk onder meer aan:

• restaurants;
• brasseries;
• cafés;
• hotels;
• B&B’s;
• grootkeukens;
• cateringbedrijven;
• bakkerijen;
• lunchzaken;
• frituren;
• wellnesshotels;
• feestzalen.

De sector bepaalt echter niet welke zoutvorm je nodig hebt. Dat doet de waterontharder zelf.

Een hotel kan bijvoorbeeld een groot klassiek pekelreservoir voor zouttabletten hebben, terwijl een compact toestel in een kleinere horecazaak met blokzout werkt.

Controleer daarom altijd de technische voorschriften van de installatie.

Minder kalkbelasting voor toestellen die dagelijks draaien

In een horecazaak worden toestellen vaak veel intensiever gebruikt dan thuis. Dat maakt waterkwaliteit belangrijk.

Kalkaanslag kan zich bijvoorbeeld vormen in:

• professionele vaatwassers;
• koffiemachines;
• heetwaterapparatuur;
• boilers;
• leidingen;
• combisteamers;
• spoelinstallaties.

Hoe groot het effect van ontharding precies is, hangt af van de oorspronkelijke waterhardheid, de ingestelde resthardheid en de vereisten van het toestel.

Bij professionele koffiemachines en andere gespecialiseerde apparatuur moet je bovendien steeds rekening houden met de waterkwaliteit die de fabrikant voorschrijft. Volledig onthard water is niet voor elke toepassing automatisch de ideale instelling.

Waarom zoutblokken praktisch kunnen zijn in een horecazaak

Een horecateam heeft tijdens een drukke werkdag weinig tijd voor technisch onderhoud. Zoutblokken kunnen bij een compatibele waterontharder een overzichtelijke manier zijn om de voorraad op te volgen.

Mogelijke praktische voordelen:

• gemakkelijk per blok bij te vullen;
• eenvoudige visuele voorraadcontrole;
• weinig los zout tijdens het bijvullen;
• snel mee te nemen naar de technische ruimte;
• voorraad gemakkelijk te tellen;
• handig op te nemen in een onderhoudsronde.

Een medewerker kan bijvoorbeeld wekelijks controleren of er nog voldoende blokken aanwezig zijn en of ze normaal oplossen.

Dat maakt zoutbeheer voorspelbaarder en voorkomt dat het toestel onverwacht zonder regeneratiezout komt te staan.

Niet iedere horecawaterverzachter is geschikt voor blokzout

Dit is het belangrijkste aandachtspunt.

Gebruik zoutblokken alleen wanneer de fabrikant van je waterontharder deze zoutvorm toelaat.

Controleer onder andere:

Heb je momenteel tabletten in je toestel? Stap dan niet automatisch over op blokken omdat die handiger lijken.

Lees ook onze vergelijking zoutblokken vs zouttabletten voor meer uitleg.

Hoeveel zout verbruikt een horecazaak?

Er bestaat geen standaardhoeveelheid zout per restaurant, hotelkamer of zitplaats.

Het werkelijke zoutverbruik hangt onder andere af van:

• inkomende waterhardheid;
• totaal waterverbruik;
• capaciteit van de waterontharder;
• harsvolume;
• ingestelde resthardheid;
• regeneratie-instellingen;
• seizoensdrukte.

Een restaurant dat vooral ’s avonds geopend is, kan een heel ander waterprofiel hebben dan een hotel met kamers, wellness en ontbijtservice.

Ook evenementen, toeristische periodes en zomerterrassen kunnen het waterverbruik sterk beïnvloeden.

Daarom is het nuttig om het zoutverbruik enkele maanden te registreren. Zo krijg je een veel betrouwbaarder beeld van de benodigde voorraad.

Zoutvoorraad plannen rond drukke periodes

In de horeca is timing belangrijk. Tijdens een druk weekend of vakantieperiode wil je niet ontdekken dat er geen regeneratiezout meer beschikbaar is.

Werk daarom met een eenvoudige minimumvoorraad.

Je kunt bijvoorbeeld:

1. het gemiddelde maandverbruik bepalen;
2. seizoenspieken meenemen;
3. een veiligheidsvoorraad voorzien;
4. periodiek de resterende blokken controleren;
5. bestellen vóór de minimumvoorraad bereikt is.

Voor een hotel aan de kust kan het zoutverbruik tijdens het hoogseizoen bijvoorbeeld hoger liggen dan in rustige wintermaanden. Een feestzaal kan dan weer pieken rond communies, huwelijken en eindejaarsfeesten kennen.

Een voorraad die aansluit bij je echte bedrijfsactiviteit is daarom nuttiger dan één vaste algemene richtlijn.

Zoutblokken versus zouttabletten in de horeca

Zouttabletten worden zeer vaak gebruikt voor professionele waterontharders. Ze bestaan uit kleinere geperste eenheden en worden doorgaans vanuit een zak in een zoutreservoir gegoten.

Blokzout werkt anders.

Welke optie het beste is voor jouw zaak hangt dus vooral af van de technische installatie.

Gebruik je een klassieke professionele waterontharder met een ruim pekelreservoir? Dan kunnen Soft-Sel zouttabletten of Hydrosoft onthardingszout bijvoorbeeld een geschiktere oplossing zijn wanneer de fabrikant tabletten voorschrijft.

Kristalzout als alternatief

Sommige waterontharders kunnen met kristalzout werken. Dat bestaat uit losse zoutkristallen en heeft een andere structuur dan blokzout.

Door het kleinere formaat verdeelt kristalzout zich gemakkelijk over een klassiek reservoir.

Ook hier geldt: overschakelen is geen kwestie van alleen prijs of voorkeur. Controleer altijd of de waterontharder de betreffende zoutvorm ondersteunt.

Wil je de verschillen uitgebreider bekijken? Lees dan zoutblokken vs kristalzout.

Wat als de zoutblokken niet meer zakken?

Wanneer zoutblokken gedurende een lange periode op dezelfde hoogte blijven, is dat niet automatisch een defect. Misschien heeft de waterontharder tijdelijk weinig geregenereerd.

Toch is controle verstandig wanneer de blokken nauwelijks veranderen terwijl de zaak veel water gebruikt.

Controleer:

• of het toestel daadwerkelijk regenereert;
• of de blokken vrij kunnen bewegen;
• of ze zichtbaar oplossen;
• of er voldoende pekel wordt aangemaakt;
• of het ontharde water nog de gewenste hardheid heeft.

Op onze pagina zoutblokken zakken niet naar beneden vind je meer praktische informatie over dit specifieke probleem.

Een zoutbrug kan ongemerkt ontstaan

Blokken kunnen tegen elkaar of tegen de constructie van het reservoir blijven hangen. Onderaan ontstaat dan mogelijk een lege ruimte.

Bovenaan lijkt er nog voldoende zout aanwezig, maar in werkelijkheid bereikt het zout het pekelgedeelte onvoldoende.

Dat noemen we een zoutbrug.

Voor horeca is dat vervelend omdat het tijdens een snelle visuele controle gemakkelijk gemist wordt. Een medewerker ziet zout in het toestel en denkt dat alles in orde is.

Let daarom niet alleen op hoeveel zout je ziet. Kijk ook of het niveau daadwerkelijk verandert.

Lees zoutblokken vormen een brug voor meer informatie over herkenning en mogelijke oplossingen.

Zoutblokken droog en toegankelijk opslaan

Een horecazaak heeft vaak beperkte opslagruimte. Toch verdient onthardingszout een geschikte plaats.

Bewaar de blokken:

• droog;
• beschermd tegen water en condensatie;
• niet op een natte keldervloer;
• uit de buurt van schoonmaakproducten die kunnen lekken;
• in de oorspronkelijke verpakking waar mogelijk;
• op een gemakkelijk bereikbare plaats.

Plaats regeneratiezout bij voorkeur niet in een zone waar dagelijks met veel water wordt gereinigd.

Een vaste droge opslagplaats maakt voorraadcontrole bovendien eenvoudiger.

Wanneer is een grotere bestelling interessant?

Voor een kleine koffiebar kan een beperkte voorraad volstaan. Een hotel, restaurant met grootkeuken of cateringbedrijf kan aanzienlijk meer regeneratiezout gebruiken.

Bij een structureel hoger verbruik kan een grotere bestelling interessant zijn.

Vergelijk daarbij:

prijs per kilogram + levering + opslag + intern transport + bestelfrequentie.

Voor professionele installaties die met tabletten werken, kan bijvoorbeeld onthardingszout per pallet interessant zijn.

Een pallet bestellen heeft weinig zin wanneer je onvoldoende droge opslagruimte hebt of het jaarverbruik laag ligt. Stem de hoeveelheid dus altijd af op je werkelijke behoefte.

Kwaliteit van regeneratiezout

Bij professioneel gebruik is het verstandig om geschikt regeneratiezout te kiezen en geen willekeurig ander zout te gebruiken.

Voor natriumchloride dat wordt toegepast voor de regeneratie van ionenwisselaars bestaan technische eisen, waaronder de Europese norm EN 973. Controleer per product de technische specificaties en de voorschriften van je waterontharder.

Vervang regeneratiezout niet zomaar door:

• keukenzout;
• strooizout;
• niet-gespecificeerd industriezout.

De zoutvorm, zuiverheid en geschiktheid moeten aansluiten bij de toepassing.

Zoutblokken voor horeca bestellen bij Zoutplus

Bij Zoutplus vind je onthardingszout voor verschillende professionele toepassingen. Daardoor kun je gericht kiezen voor zoutblokken, tabletten of kristalzout afhankelijk van de installatie in je zaak.

Heb je meerdere horecazaken of verschillende toestellen? Noteer dan per locatie:

type waterontharder – zoutsoort – gemiddeld verbruik – minimumvoorraad.

Zo kun je bestellingen beter plannen en vermijd je dat een restaurant of hotel zonder geschikt regeneratiezout valt.

Voor grotere horecabedrijven is het bovendien interessant om verbruik en leverhoeveelheid periodiek te evalueren. Zo koop je voldoende voorraad zonder onnodig veel opslagruimte in te nemen.